Beschreibung

Borretsch (Borago officinalis) – Eine vielseitige Pflanze mit vielen Verwendungsmöglichkeiten

Borretsch ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Borretschgewächse, die wegen ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt wird. Sie wird als Zier-, Wohlriechs-, Öl- und Küchenpflanze gesät. Es wird zur Herstellung von Öl verwendet und die Blüten und Blätter sind eine beliebte Ergänzung zu warmen und kalten Gerichten und Desserts. Die blauen Borretschblüten locken Bienen an und die Stängel und Blätter duften nach Gurke, was die Attraktivität in Gärten und Küchen noch weiter erhöht.

Pflanzenbeschreibung:

• Aussehen: Borretsch wird 60–100 cm hoch. Es hat raue, haarige Blätter und Stängel. Die Blüten sind meist blau, seltener rosa oder weiß, mit fünf Blütenblättern, die an Sterne erinnern.
• Blumen: Sie produzieren Honig und locken Bienen und andere Bestäuber an. Die Blüte dauert von Juni bis September.
• Blätter: Sie haben einen zarten Gurkenduft und -geschmack, was sie in der Küche, z. B. in Salaten und Getränken, nützlich macht.

Bodenanforderungen und Standort

• Position: Borretsch bevorzugt sonnige Standorte, verträgt aber auch Halbschatten.
• Boden: Sie gedeiht am besten auf leichten, durchlässigen, mäßig nährstoffreichen Böden mit einem pH-Wert von 6.0 bis 7.5. Es ist eine recht tolerante Pflanze gegenüber verschiedenen Bodenarten, zu feuchte und schwere Böden sollten jedoch vermieden werden.
• Feuchtigkeit: Es mag mäßig feuchte Böden, die das Wasser gut speichern, aber nicht überschwemmt sind.

Agrartechnik

Bodenvorbereitung:
Vor der Aussaat sollte der Boden gut vorbereitet, gelockert und frei von Unkraut sein. Um den Boden mit Nährstoffen anzureichern, können Kompost oder gut kompostierter Mist ausgebracht werden.

Die Samen werden von März bis Mai als Setzlinge oder von April bis Juli in die Erde gesät. Keimzeit von 7 bis 14 Tagen.